.jpg)
.jpg)
Říká se, že ráno dělá den. My říkáme: ráno dělá Oliver.
Naše guatemalská 100% Arabika El Jaguar je káva, která si nehraje na nic složitého – prostě chutná skvěle. A přitom má pár zajímavostí, kterými se ráda pochlubí.
Proč El Jaguar?
V Guatemale má jaguár zvláštní místo – je symbolem síly, tajemství a noční elegance.
My ale slibujeme, že Oliver vás v noci budit nebude. Naopak: ráno vám dodá energii, abyste byli trochu jako jaguár vy – klidní, soustředění a připravení skočit na všechno, co den přinese.
Kde roste
Oliver roste na plantážích v horách Guatemaly v nadmořské výšce okolo 1 400–1 600 m n. m.
A právě vysoká nadmořská výška dává kávě její jemnou a vyváženou chuť.
Kávovníky tady prospívají díky:
-
vulkanické půdě, bohaté na minerály,
-
horské mlze a nižším teplotám, které zpomalují zrání,
-
a ručnímu sběru, při kterém farmáři pečlivě vybírají jen ty nejzralejší kávové třešně.
Jak se zpracovává
Oliver je zpracovaný promytou metodou (washed).
To znamená, že po sklizni se třešně odslupkují, zrna fermentují a důkladně promyjí. Díky tomu má káva:
-
čistý chuťový profil,
-
jasnější tóny a
-
harmonickou vyváženost.
Jak ho pražíme
V naší pražírně dostává Oliver tu správnou tečku. Pražíme ho tak, aby vynikly jeho přednosti – sladkost nugátu, sametová čokoláda a svěžest nektarinky.
👉 Kyselost držíme na minimu (protože kyselé ráno nikdo nechce) a hořkost necháváme jen tak akorát, aby vás Oliver nakopnul, ale nepřeválcoval.
Jak chutná
-
První dojem: nugátová sladkost (Oliver je prostě sympaťák).
-
Druhý dojem: čokoládová plnost (taková ta jistota, že tohle je dobrý začátek dne).
-
Dozvuk: jemná ovocná nektarinka (aby nezapomněl ukázat i svou hravou stránku).